手順がはっきりわかるものとして、下記を紹介
■『四季のジャムと甘煮』p.56に「栗のシロップ漬け」の作り方と、「栗のシロップ漬けを使って即席マロングラッセ」の作り方あり。完成品のカラー写真付き。
■『フランス食の事典』p.656に「マロン・グラセ」の項あり、「glace（シロップ漬けした）」「marron（栗）」として、説明と作り方が文章で載っている。
なお、下記を参考までに紹介
■『パティシエのためのスイーツ用語辞典』(1105822876) p.231「マロン グラセ」の項目あり。作り方などの簡単な解説。
■『仏英独＝和「新」洋菓子辞典』(1106729971) p.237「marron glace[マロン グラセ]」の項目あり。特徴や作り方、歴史などを簡単に紹介している。
■『マロンなお菓子』(1103950158) p.71「栗の渋皮煮」レシピあり。
■『初めて作る保存食』(1106225129) pp.94-95「栗の渋皮煮」レシピ。手順に沿って、写真付きの解説文が付されている。
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