『これは効く!食べ物栄養百科』にギンナンと豚のいため煮のレシピあり。
『素材で引ける今夜のおかず大事典』には「いりぎんなん」のレシピと、薄皮の簡単なむき方があり。
これらを提供した。
回答プロセス:所蔵資料をキーワード「ギンナン」で検索するが該当しそうな資料がなく、レファレンス協働データベースの事例http://crd.ndl.go.jp/reference/modules/d3ndlcrdentry/index.php?page=ref_view&id=1000068747
を参照したがそちらの資料も回答時には在庫なし。
事例の中で498調理・薬膳の書架も参照されていたため、再度該当書架をブラウジングして回答資料を得た。
参考資料:『これは効く!食べ物栄養百科』阿部 芳子／監修（主婦の友社）,
参考資料:『素材で引ける今夜のおかず大事典』新原 恵子／監修（成美堂出版）,
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