当館所蔵資料
「ふるさとの味 香川の食文化」
「ふるさと歴史見つけた！」
「聞き書 香川の食事」などが小学生向けとして分かりやすい。
・砂糖の絵本 つくってあそぼう 杉本明／へん 農山漁村文化協会 ２００６．３ (児童 580 S3)
※「日本が誇る砂糖の名品『和三盆』」
・サトウキビの絵本 そだててあそぼう 杉本明／へん 農山漁村文化協会 ２０００．３（児童 600 Ｓ5 1-24）
※「12 伝統的な白砂糖の和三盆やキビ酢に挑戦してみよう」
(08/7/24追記）
・江戸時代人づくり風土記 ３７ ふるさとの人と知恵香川 石川松太郎／〔ほか〕編纂 農山漁村文化協会 １９９６．１２（郷土 Ｋ2100 Ｉ8 ＹＡ 2105 Ｋ35 1-37）
ｐ．３３６－３４０「和三盆と菓子（胡光※えべす ひかる）」
ｐ．９６－１０２「東讃 独自の技法でつくられた讃岐産白砂糖の誕生（岡俊二）」も参考になるのではないかと思われる。
ただし、三盆白（さんぼんじろ）ということばは出てくるが和三盆ということばは出てこない。
またこの本の「江戸時代「人づくり風土記」しおり（※月報のようなもの）」ｐ．４－５に
「引田町の砂糖黍からつくる"和三盆"（三谷製糖／羽根さぬき本舗当主 三谷昌司)」も参考になると思われる。
・引田町史 近・現代 引田町史編さん委員会／編 引田町 １９９５．１１（郷土 Ｋ2411 Ｈ3 1-2）
ｐ.４１０－４２２「３ 糖業」の中に
ｐ.４１２「（4）白下糖と三盆糖のはじまり」
ｐ．４１７「三盆糖の製法」
などが含まれる。
次の資料もあるが、内容的に少し難しいと思われる。
・自然味の職人たち 砂糖・塩・醤油 新日本新書 吉羽和夫／著 新日本出版社 １９９３．１
※「1章 和三盆糖-独自な分野でのつくり」
・伝統食品の知恵 柴田書店／編 柴田書店 １９９３．７
※「和三盆糖」
・最後の職人伝 人の巻 手業に学べ 塩野米松／著 平凡社 ２００７．１
※「6章 和三盆-和菓子の味を守る砂糖のづくり」
・さぬき引田和三盆由来記 下地庄太郎／著 １９６２．１１
・四国の和三盆糖 山中啓／著 １９７２．９
・四国新聞掲載記事＜人物紹介＞
1997/3/ 4 三好茂 ｢和三盆｣作り一筋33年・三谷製糖職人頭
・香川の食文化 ふるさとの味 食文化の会／〔編〕 食文化の会 ２００４．２
ｐ．３４－「白下糖・讃岐和三盆糖」あり。
・ぶらり讃岐の民話とむかし話 総集編 岸上真士／編 岸上企画出版会 １９９２．４
ｐ.９９－「引田町編」の中に「和三盆糖由来」あり。
・東讃産業史 村上稔／著 東讃産業史料保存会 １９８３
「第二編 讃岐糖業史」ｐ.147-496の中のｐ.202-217に次の情報あり。
「４ 三盆糖の製出」
・讃岐糖ハ結晶ナシ
・三盆糖を製出した人々
・「讃岐砂糖起原沿革盛衰記」の「沿革」
・「香川県史５ 通史編 近代１」の次のページに三盆糖（三盆白）についての情報がある。
ｐ.366，369，447
（調べ学習）
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