柿（かき）と杮（こけら）は別の漢字である。
回答プロセス:オンラインデータベースJapanKnowledge+（http://www.jkn21.com 2013/2/1 最終確認）でキーワードを“こけらおとし”にして検索すると、新版歌舞伎事典の記事がヒットした。
こけらおとし 杮落し
劇場が新築あるいは改築して初開場することをいう。古くは劇場の屋根を杮葺（こけらぶ）きにしていたが、屋根や足場に残る（木片）を払い落としてはじめて完成に至った。そこで落しが初開場を意味するようになったようであるが、語源ははっきりしない。（後略）
見出しに杮の旧字体も出ている。
“杮葺き”を次の辞典で調べた。
『図解建築用語辞典 第２版』 建築用語辞典編集委員会／編 理工学社 2004（自館請求記号:R520）
参考資料の漢字に関する棚から探して、次の資料を見た。
『大漢和辞典 巻6 修訂第2版』 諸橋轍次／著 大修館書店 1999（自館請求記号:R813.2）
p5882に杮（旧字体）の項目がある。「①こけら。こっぱ。けづりくづ。杮（6-14496）に同じ。」とある。次の杮（新字体）の項目に「杮（旧字体・6-14495）の俗字。参考 杮（こけら）と柿（かき）は別字。」とある。
質問者が持ってこられた辞典をもう一度見た。
『常用漢和辞典 改訂新版』 石井庄司／編 学習研究社 2001 （自館請求記号:813.2）
p278に杮（こけら）の項目がある。「注意 柿かき（木部5画）に似ていてまちがいやすい。」とある。杮（こけら）の旁（つくり）は4画である。
参考資料:『大漢和辞典 巻6 修訂第2版』 諸橋轍次／著 大修館書店 1999, (自館請求記号:R813.2)
参考資料:『常用漢和辞典 改訂新版』 石井庄司／編 学習研究社 2001, (自館請求記号:813.2)
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