作り方の掲載された次の２点を紹介
・農家が教える発酵食の知恵 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ 農文協／編 農山漁村文化協会 ２０１０．２ 588.51（５８８５/Ｎ２３/２）
・日本の食生活全集 ３７ 聞き書香川の食事 農山漁村文化協会 １９９０．８ 383.8 （Ｋ５９６０/Ｎ３）
回答プロセス:（関連図書）
・美人をつくる発酵食レシピ 塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆 小石原はるか／著 じゃこめてい出版 ２０１１．１２ 596
・こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒 こまった、教えて農産加工便利帳 小清水正美／著 農山漁村文化協会 ２０１１．９ 588.51
・塩麹と甘酒のおいしいレシピ 料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし タカコ・ナカムラ／著 農山漁村文化協会 ２０１１．２ 596
・新讃岐酒史 浜政一／著 香川県酒造組合連合会 １９６７．１１ K588.5
※「讃岐における麹製造及醴」
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