『日本の食生活全集 43 聞き書 熊本の食事』p.158,215
からいもを使ったおやつとして、「いきなりだご」、「いきなっだご」が掲載されている。小麦粉に塩を入れてこね、からいもを包んで蒸す作り方が簡単に説明してある。手早くあっという間にできるので「いきなっだご」と呼ばれるなど、名前のいわれにも触れられている。
『おイモのひみつ （やさしい科学 たのしい料理と実験）』p.33-38
「いきなり団子」の作り方が、子どもにもわかりやすく絵入りで説明されている。
料理と関連づけて、サツマイモを切って置いておくと茶色くなる理由も科学的に解説している。
『かるべけいこのやさしいおやつ：季節の恵みと身近な素材でつくる』p.10
熊本県の郷土のおやつとして「いきなり団子」を紹介している。ここではさつまいもと一緒にあんも入れる作り方が、分量も含め詳しく載っている。
回答プロセス:「いきなり団子」をキーワードに所蔵検索するが該当がなく、
いきなり団子は熊本の郷土料理であることから『日本の食生活全集 43 聞き書 熊本の食事』を確認した。
(この全集に収録された料理を探せる索引が、『日本の食生活全集 49 日本の食事事典 1』と『同 50 日本の食事事典 2』。
素材から、調理法からなどいくつかの探し方ができ、どんな料理が日本のどこに分布しているかがわかる。)
Webcat Plusで「いきなり団子」をキーワードに検索し、
『おイモのひみつ （やさしい科学 たのしい料理と実験）』と
『かるべけいこのやさしいおやつ：季節の恵みと身近な素材でつくる』が見つかった。
参考資料:「日本の食生活全集熊本」編集委員会編 , 日本の食生活全集熊本編集委員会 , 小林, 研三(1926-). 聞き書熊本の食事. 農山漁村文化協会, 1987-08. (日本の食生活全集)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000167343-00, 4540870319
参考資料:小竹千香子 著 , 永井泰子 絵 , 小竹, 千香子 , 永井, 泰子, 1947-. おイモのひみつ : たのしい料理と実験. さ・え・ら書房, 1998.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002659873-00, 4378038838
参考資料:かるべけいこ 料理 , かるべ, けいこ. かるべけいこのやさしいおやつ : 季節の恵みと身近な素材でつくる. クレヨンハウス, 2013.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024318169-00, 9784861012525
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