◆自館資料を調査
①『豆の事典－その加工と利用』渡辺篤二/幸書房(020775722)【619.6/ﾜ】
P86-87 Ⅲ豆の利用 1.2甘納豆 豆の水浸・煮熟方法・蜜漬け・仕上げの項目あり
②『菓子の事典』朝倉書店(040019119)【R/596.6/ｶ】
P253-254 e.甘納豆 豆の水洗い・水浸け・煮熟・蜜漬け・仕上げの項目あり
③『すべてがわかる「豆類」事典』世界文化社(022520571)【616.7/ｽ】
P116 甘納豆の製造工程(分量の記載なし)
◆他館資料を調査
④『和菓子』森山サチ子/日本放送出版協会※未所蔵(県立・八女)
P102 甘納豆の作り方
(令和2年12月現在の内容です)
参考資料:豆の事典, (P86-87)
参考資料:菓子の事典, (P253-254)
参考資料:すべてがわかる!「豆類」事典, (P116)
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