実山椒（粒山椒）を使う
『ああうまかったうしまけた』（首藤 夏世／著 京都新聞社）p78［ちりめん山椒］
『京都から伝えたい家庭の食ごよみ』（京都食べもの文化研究会／編 かもがわ出版）p42［ちりめん山椒］
『京都の暮らしに生きる常備菜』（京都食べもの文化研究会／編 かもがわ出版）p26［ちりめん山椒］
『京のお番菜』（千 澄子／著 保育社）p29［じゃこと実ざんしょうの佃煮］
『京都暮らしの知恵』（宝島社）p65［ちりめん山椒］
『京 ごちそうさま お母さんの味』（京都府生活研究グループ連絡協議会）p74［ちりめん山椒］
粉山椒を使う
『奥薗さんちの京都ごはん』（奥薗 寿子／著 ブックマン社）p58～59［ちりめん山椒］
実山椒を使って［ゆばちりめん山椒］を作る
『祇園さゝ木の12か月』（佐々木 浩／著 朝日新聞出版）p20～21［ゆばちりめん山椒］
↧