Quantcast
Channel: レファレンス協同データベース
Viewing all articles
Browse latest Browse all 152571

「食菜録」について (1) 「食菜録」の所蔵の有無 (2) その中に「蒸餅」という項目はあるか(茨城県立歴史館(閲覧室))

$
0
0
(1) 当館では,『水戸烈公の醫政と厚生運動 下巻』という図書に翻刻されている「食菜録」があります。 (2) 同書p.182に「188 蒸餅(パン)製法」という項目があります。 回答プロセス:(1) 当館DB及び茨城県立図書館OPACを検索 →『水戸烈公の醫政と厚生運動 下巻』の内容細目で「烈公著の食菜録に就て」がヒット→内容を確認 pp.100-185に「食菜録」の翻刻あり。 p.99に原本は水戸彰考館所蔵とあるが,『国書総目録』では「旧彰考館」とあるため,消失していると思われる。 (2) 同書p.182「188 蒸餅(パン)製法」の項目あり。   『彰往考来』p.127に「パン製法」があるが,こちらは出典が「140 パン製法」とあり「蒸餅(パン)製法」ではない。 参考資料:石島績 著 , 石島‖績. 水戸烈公の医政と厚生運動 下巻. 日本衛生会, 1943. http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I001081559-00, (当館請求記号 K490/8/2) 参考資料:彰往考来 : いばらき味絵巻. 茨城県観光協会, 2000. http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I048261293-00, (当館請求記号 K383/8)

Viewing all articles
Browse latest Browse all 152571

Trending Articles



<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>