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雑誌名 刊行年月日 論題 著者 出版者・編者
Aera [1999.05.24] 讃岐うどんを極める 朝日新聞出版
うどん道
[2010.12] 讃岐うどんチェーン店における店舗立地の今日的展開に関する一考察 ([日本うどん学会 第8回全国大会]土佐の麺のものがたり) 磯野 貴志 日本うどん学会
[2009.12] さぬきうどんブームを語る ([日本うどん学会]第7回全国大会--麺と観光) 竹内 守善 日本うどん学会
[2009.12] うどんブームによる消費行動の変容に関する一考察--近年の譛岐うどんブームを中心として ([日本うどん学会]第7回全国大会--麺と観光) -- (ポスター・セッション) 石崎 和之 日本うどん学会
[2009.12] 譛岐うどんチェーン店における地域展開に関する一考察--H社とM社の事例を中心に ([日本うどん学会]第7回全国大会--麺と観光) -- (ポスター・セッション) 磯野 貴志 日本うどん学会
[2008.12] さぬきうどんの近代史と日本の麺の多加水化 ([日本うどん学会]第6回大会(京都大会)の記録--<基本テーマ>KYOTO発・UDON文化を語る) 岡原 雄二 日本うどん学会
ガバナンス [2002.12] カラーグラビア 食在日本(6)香川県 讃岐うどん ぎょうせい / ぎょうせい 編
サンデー毎日 [2003.1.19] こんな時代でも大フィーバー、讃岐うどんに続け! (新春ワイド 2003年の注目株! たまにはババーンと「景気いい話」) 毎日新聞社
現代 [2003.11] ブームの火付け役「麺通団」プロジェクト ホンマの讃岐うどんを「花の都」で食わすの記 田尾 和俊 講談社
香川県農業試験場研究報告
[2011.3] さぬきうどん用小麦新品種「さぬきの夢2009」の育成 本田 雄一 香川県農業試験場
[2002.3] 小麦新品種「さぬきの夢2000」の育成 本田 雄一 香川県農業試験場
[2000.03] さぬきうどん用小麦選抜におけるラピッドビスコアナライザーの利用 本田 雄一 香川県農業試験場
香川大学経済論叢 [2007.9] 讃岐うどんとフード・ツーリズム--うどん屋巡りの客層分析 原 直行 香川大学経済学会 / 香川大学経済研究所 編
香川短期大学紀要 [2004.3] さぬきうどんの持続的成長に関する研究--消費者行動調査から 三宅 耕三 香川短期大学 / 香川短期大学 編
高松大学紀要 [2009.2] 讃岐稲作学と讃岐うどん学 津森 明 高松大学 / 高松大学, 高松短期大学 編
四国学院論集
[2004.3] 空前の讃岐うどんブームの仕掛け それは若者文化のマーケッティングから始まった (カルチュラル・マネジメント学科特集号--カルチュラル・マジック) 田尾 和俊 四国学院文化学会
[2004.3] 日本の麺文化--恐るべき讃岐うどんの真相 (カルチュラル・マネジメント学科特集号--カルチュラル・マジック) -- (日韓国際学術セミナー2003) 田尾 和俊 四国学院文化学会
週刊ダイヤモンド
[2010.5.22] 第2次讃岐うどんブーム到来! (特集 外食--30兆円産業の新潮流) -- (立ち食いそば「陣取り合戦」--不況に強いといわれる立ち食いそば。勝敗を決するのは「立地」。) ダイヤモンド社 / ダイヤモンド社 〔編〕
[2009.5.16] Deep Focus(54)高速料金上限1000円でGW(ゴールデンウイーク)のてんやわんや 讃岐うどんまで2時間半 杉崎 行恭 ダイヤモンド社 / ダイヤモンド社 〔編〕
週刊新潮 [2004.7.1] 社長の「豊田商事」前歴隠しで上場延期になった讃岐うどん「はなまる」 (ワイド特集 空白の戦記) 新潮社 / 新潮社 〔編〕
週刊東洋経済 [2003.1.11] マーケティングの達人に会いたい(8)讃岐うどんで笑顔も「はなまる」--「はなまるうどん」(株)はなまる 代表取締役 前田英仁 東洋経済新報社
潮
[2003.7] この番組を知っていますか? 地方テレビの研究(7)山陽放送(岡山県) がんばれ、讃岐うどん。 上之郷 利昭 潮出版社 / 潮出版社 〔編〕
[2002.7] 湯ったり温泉紀行(7)こんぴら温泉郷～塩江温泉(香川県)--極上の讃岐うどんを探す温泉旅 木山 恭子 潮出版社 / 潮出版社 〔編〕
[2001.2] カラー・グラビア 大人の旅枕 香川県・讃岐うどん 岸田 鉄也 潮出版社 / 潮出版社 〔編〕
調査月報
[2010.8] 変化に挑戦 企業紹介 "さぬきうどん"の製造過程で発生する環境問題に取り組む 南海化工株式会社 香川経済研究所 / [香川経済研究所] [編]
[2007.10] 香川県民も意外と知らない「さぬきうどん」--これで、あなたもうどん博士! 那須 幹博 香川経済研究所 / [香川経済研究所] [編]
日経グローカル
[2009.3.16] 名産品のトップブランドは讃岐うどん 「満足度」は大分しいたけ、新潟茶豆……--日経リサーチ「2008地域ブランド戦略サーベイ」(名産品編)から 大橋 学 日本経済新聞社産業地域研究所 / 日本経済新聞社産業地域研究所 編
[2009.12.7] 特集 プロが見た地域ブランドの実力--食品バイヤー調査 1位山形さくらんぼ、2位博多あまおう、3位讃岐うどん 浅田 和幸 日本経済新聞社産業地域研究所 / 日本経済新聞社産業地域研究所 編
（所蔵なし）
雑誌名 刊行年月日 論題 著者 出版者・編者
Agora [2003.1] Business Report(25)さぬきうどん、東京の乱 小田切 誠 日本航空
JR gazette
[2009.3] (株)めりけんや さぬきうどん店の全国展開を目指して (グループ企業の躍進 飲食店事業) 諏訪 輝生 交通新聞社
[2003.5] 本場の味を全国に 「さぬきうどん職人」店舗展開とFC事業への挑戦 (特集 東京進出--地域の魅力を生かした店舗展開) 諏訪 輝生 交通新聞社
Techno innovation [2011] さぬきうどん用小麦品種 「さぬきの夢2009」の開発経緯とブランド化 (商品開発とブランド戦略、6次産業化の最前線--地域での先行事例に学ぶ) 藤田 究 農林水産先端技術産業振興センター
かけはし [2003.10] かけはしインタビュー 香川県の顔"さぬきうどん"を全国に提供する製麺企業 さぬき麺業株式会社代表取締役社長 香川政明 香川 政明 産業雇用安定センター / 産業雇用安定センター 編
ノーマライゼーション [2001.2] 街なか探検隊 さぬきうどんを食べにきまーい!--香川県・高松市 中條 義雄 日本障害者リハビリテーション協会
よみがえる
[2001.9] 特集 琴平、善通寺、丸亀、そして讃岐うどん 弘法大師の息吹にふれる旅 経済界
[2001.9] 琴平--一生に一度はこんぴらさんへ (特集 琴平、善通寺、丸亀、そして讃岐うどん 弘法大師の息吹にふれる旅) 経済界
[2001.9] 丸亀--歴史と美術にふれながら城下町散策 (特集 琴平、善通寺、丸亀、そして讃岐うどん 弘法大師の息吹にふれる旅) 経済界
リージョナルバンキング [2003.9] 支店長随想 善通寺と空海と讃岐うどん 山田 径男 第二地方銀行協会
化学と工業 [2007.12] 讃岐うどん--その美味しさ (特集 まだまだ地方名産品の化学) 三木 英三 日本化学会
観光 [2007.秋] 列島観光戦略地図 讃岐うどんと金毘羅さんはえらい--香川県 日本観光協会
技術と普及 [2005.7] 讃岐うどん用小麦「さぬきの夢2000」の開発物語 (特別企画 小麦 2つの物語) 多田 伸司 全国農業改良普及支援協会
月刊消防 [2009.7] 根の目(144)讃岐うどんを食いに行く 鴨谷 翔 東京法令出版
月刊地域医学 [1998.09] 讃岐うどんの里より--「診療所再び」香川県財田町 新鞍誠先生に聞く 高橋 昭彦 地域医療振興協会 / 地域医療振興協会 編
建設業界 [2002.6] 雑記帖 徒然なるままに 讃岐うどん記 上戸 敏道 日本土木工業協会
週刊ポスト
[2004.12.24] ビートたけしの「21世紀毒談」(772)温泉や讃岐うどんのインチキ騒ぎはカツラの金髪ストリッパーと同じだっての! ビートたけし 小学館 / 小学館 〔編〕
[2002.10.11] 激うま「讃岐うどんの名店」東西30 小学館 / 小学館 〔編〕
週刊現代
[2006.11.18] 「讃岐うどん」に関東うどんが大逆襲! 日本「うどん戦争」絶対うまい店20 講談社
[2002.10.12] 大ブーム!讃岐うどん うまい店35 講談社
住民と自治 [2003.7] 農村生活から生まれたさぬきうどん (四国の新しい風を地方自治の再生へ) 落合 貞夫 自治体研究社 / 自治体問題研究所 編
食と健康 [2004.3] いい味みつけ旅(58)讃岐うどん/和三盆(香川県) 日本食品衛生協会
食品工場長 [1999.06] 讃岐うどんの話から物流を考える 津久井 英喜 日本食糧新聞社
地域と農業 [2001.1] 特別寄稿 さぬきうどんにみる外食文化の特質 碓田 素州 北海道地域農業研究所 / 北海道地域農業研究所 〔編〕
地下水技術 [2006.11] おいしい讃岐うどん店はどこに多いのか? 長谷川 修一 地下水技術協会 / 地下水技術協会 〔編〕
日経レストラン
[2006.8] 地方発!注目繁盛店ここにあり 釜あげ饂飩 唐庵(讃岐うどん店、大阪府茨木市) 本場の讃岐うどんに関西流"うまみ"を加える 源川 暢子 日経BP社
[2002.12] 伸びる会社が伸びる理由(わけ) Food Business21 ブレイクの鍵は、ブームにあらず 勝因は「女性」「100円」「ブランド作り」--はなまる(高松市、讃岐うどん店25店) 北方 雅人 日経BP社
日本作物学会紀事 [2007.4] 讃岐うどん用小麦品種「さぬきの夢2000」の育成と課題 (日本作物学会第222回講演会シンポジウム) -- (コムギの科学・うどんの文化) 多田 伸司 日本作物学会
農業協同組合経営実務 [2011.10] 「瑞穂国」の農と食をゆく(第4回)日本の麺を遍路する--讃岐うどんの本当の味を求めて 中西 博之 全国共同出版
農産物検査とくほん [1999.12] 讃岐うどんと小麦 (品質管理の展開) 福留 通彦 日本農民新聞社 / 全国瑞穂食糧検査協会 編
農林経済
[2004.9.30] 讃岐うどんは「日本のスローフード」目指す(下)瀬戸内の自然と歴史の中で「成熟」 吉田 光宏 時事通信社
[2004.9.27] 讃岐うどんは「日本のスローフード」目指す(中)迅速加工で高級品生む伊吹島 吉田 光宏 時事通信社
[2004.9.16] 讃岐うどんは「日本のスローフード」目指す(上)悲願の新品種「さぬきの夢2000」開発 吉田 光宏 時事通信社
農林水産技術研究ジャーナル [2005.7] 讃岐うどん用小麦「さぬきの夢2000」の開発 (特集 国産小麦の高品質化をめざして) 多田 伸司 農林水産技術情報協会
保険公庫月報 [1997.07] 企業のトップに聞く--伝統の技と味にこだわって--さぬきうどんファンを全国に--さぬき麺業株式会社<香川県高松市>代表取締役 香川政明氏 香川 政明 中小企業総合研究機構 / 中小企業信用保険公庫 編
悠+ [2010.11] 元気人登場(第8回)うまいうどんと人懐こい笑顔で、本日も大盛況! 讃岐うどん店経営 池上瑠美子さん 関原 美和子 ぎょうせい / ぎょうせい 編
備考:（当館関連事例）
・さぬきうどんの経済効果について分かる資料はないか
http://crd.ndl.go.jp/GENERAL/servlet/detail.reference?id=1000002832
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