＜市場規模・業界情報＞
調査概略（１）～（８）を提供。
＜製造方法・工程・機器の種類＞＜店舗開設の手順・成功のポイント＞
（９）データベース「ルーラル電子図書館」
キーワード「アイスクリーム」「ジェラート」での検索結果。
（１０）『図解食品加工プロセス』（工業調査会 ２００３）ｐ１１８～１２２
（１１）『素材を愉しむアイスクリームレシピ』（柴田書店 ２００５）ｐ１９５
（１２）『アイスクリーム図鑑』（日本アイスクリーム協会 １９９６）
（１３）『お菓子の歴史』（マグロンヌ・トゥーサン＝サマ 河出書房新社 ２００５）
ｐ４１８～４２８ 第７章アイスクリームの楽しみ
（インターネット情報は２０１２年１０月２６日確認）
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